생활의 달인 방배동 포카치아 바게트 사워도우 선지훈 달인 빵집정보

[생활의 달인 -포카치아, 바게트 달인 인생 사워 도워 선지훈 파티시에]

 

웰빙 빵 열풍을 타고서 각광받기 시작한 것이 바로 사워도우입니다. 발효시간이 길지만 특유의 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕에 빵 덕후들은 꼭 한 번은 먹어보길 원한다는 사워도우 반죽으로 빵을 만드는 곳이 있습니다.

 

생활의 달인

 

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방배동 골목 깊숙이 들어가다 보면 고소한 빵 냄새를 풍기는 달인의 빵집이 나옵니다. 이른 새벽부터 손수 반죽과 발효를 거쳐 정성스레 탄생한 포카치아와 바게트가 아침부터 손님들을 기다립니다.

 

특히 쫄깃한 포카치아를 찍어먹는 다양한 종류의 수프는 이곳의 별미입니다. 캐나다에서 차곡차곡 쌓아온 제빵 실력을 한국에서 마음껏 펼치고 있는 선지훈 달인을 만나봅니다.

 

 

사워도우 포카치아 바게트 달인 가게 정보

 

 

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상호 :바타드 브레드

 

주소 : 서울 서초구 방배로 20길 33

0507-1335-9983

 

매주 월요일은 휴무입니다.

 

바타드 브레드 바게트

 

이곳은 사워도우 전문 베이커리로 손반죽을 원칙으로 무첨가제, 당일 생산, 당일 판매, 소량생산으로 운영되는 곳입니다. 이른 아침부터 오픈하시기 때문에 (8시) 아침식사로 빵을 구매하시면 한 끼 든든하게 보내 실수 있습니다.

 

방송에 나오기 전에도 이미 빵 덕후들에게는 꽤 알려진 빵 맛집으로 주말에는 눈뜨자마자 달려가야 원하는 빵을 다 살 수 있을 정도로 빵 매진이 빠른 편입니다.

 

http://instagram.com/batard.bread

 

사장님께서 인스타그램에 매장 빵 정보를 올려주시니 확인하시며 방문해보셔도 좋아요.

 

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