알토란 392회 묵은지 삼겹살찜 천상현 레시피
[알토란 392회 - 천상현 셰프 레시피 묵은지 삼겹살 찜] 묵은지 삼겹살 찜 *기본 재료: 삼겹살 600g, 묵은지 김치800g, 소주 180mL, 김칫국물 50g, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추청양고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 약간, 다시 육수 800mL(물 1,000mL, 다시 멸치20g, 다시마 5g) *양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술 묵은지 삼겹살 찜 만드는 과정 1. 냄비에 물을 넣고 다시 멸치,다시마를 넣어 끓기 시작하면 1분 정도 끓이다가 불을 끄고 놔둔다. (TIP. 육수 재료가 없을 경우 육수 팩으로 대체해도 무방!) 2. 삼겹살을 2센티 정도로 썰고 다이아몬드 칼집을 낸다. 양파는 1센티..
2022. 6. 29.
