알토란 389회 황윤주 자투리 레시피 구운고구마범벅 레시피
[알토란 389회 - 황윤주 구운 고구마 범벅] 오늘 알토란에서는 감자, 고구마, 옥수수, 보리 등 구황작물을 이용한 요리 특집을 진행합니다. 황윤주 셰프는 고구마를 이용한 자투리 레시피로 구운 고구마 범벅을 선보였습니다. 알토란 레시피 구운고구마 범벅 재료 고구마 2개, 찹쌀가루 80g(1/2컵), 귀리 우유 1/2컵, 소금 3꼬집, 설탕 1큰술, 검은깨 1큰술, 견과류(크랜베리 있는 걸로), 올리브유 캐러멜 라이즈 소스 재료 설탕 1컵, 물 1컵, 생강 간 것 1/3 작은큰술 만드는 방법 1. 설탕 한 컵, 물 한 컵(처음에 1~2스푼 넣고 끓이다 캐러멜색이 나오면 불 끄고 남은 물 모두 붓는다) 넣고 끓인다. 간 생강 넣고 충분히 졸여준다. 2. 물에 씻은 고구마를 4~5조각으로 썰어서 비닐봉지에 ..
2022. 6. 7.
알토란 389회 강순의 아는맛 레시피 닭다리 감자찌개 레시피
[알토란 389회 - 강순의 닭다리 감자찌개] 오늘 알토란에서는 감자와 옥수수 고구마 등 구황작물을 이용한 특집이 준비됩니다. 각 3명의 셰프 중 강순의 요리명인은 맛있는 양념을 흠뻑 머금은 감자를 이용하여 탱글탱글 쫄깃한 닭다리 감자찌개를 선보였습니다. [닭다리 감자찌개 레시피] 재료 감자 500g,뼈있는 닭다리 1kg (허벅지살까지 있는 것으로 준비하세요.) 애호박 1개 , 당근 1개, 표고버섯 5개, 묵은 김치 약간, 양파 2개, 생강 2쪽, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 반개, 다시마, 물 1L 양념재료 국간장 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간 , 고춧가루 2큰술 만드는 법 1. 감자, 당근, 애호박, 표고버섯, 양파는 큼직하게 썰어두고, ..
2022. 6. 7.
