알토란402회 박미숙 김혜숙 명절음식레시피 돔장(도미장)레시피 육전레시피 알토란레시피
[알토란 402회 - 추석명절 음식 한상 레시피 박미숙 돔장(도미장) 김혜숙 육전 레시피] [알토란 박미숙 돔장 (도미장) 레시피] 기본 재료: 도미 1마리(400g), 무 400g, 서리태(검은콩) 5큰술(50g), 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 진간장 반 컵, 조청 반 컵, 고춧가루 5큰술, 콩 불린 물 4컵 만드는과정 1. 손질된 도미 몸통에 사선으로 칼집을 3~4번 넣어준다. (앞뒤 모두 넣어주기) 2. 서리태는 물 4컵을 넣고 2시간 불려주고 무는 3~4cm 손가락 굵기로 썬다. 3. 진간장, 조청, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 준다 4. 냄비에 썬 무를 깔고 불린 콩과 손질한 도미를 놓고 양념장을 끼얹은 뒤 콩 불린 물 4컵을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 15분,..
2022. 9. 6.