알토란403회 명절남은음식레시피 박미숙 고인돌갈비찜 레시피 알토란레시피모음
[알토란 403회 - 명절 남은 음식 레시피 박미숙 레시피] [박미숙 고인돌 갈비찜 레시피] 재료 기본 재료 : 핏물 뺀 갈비 1.5kg, 무 500g, 감자 4개, 멥쌀가루 1컵, 연근 가루 1/3컵, 찹쌀가루 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술 소스 재료 : 배 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 10알, 청주 1/2컵, 갈비 육수 7컵, 진간장 180mL, 설탕 90mL, 물엿 45mL, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 1큰술 만드는 과정 1.냄비에 물 3L를 넣어 끓으면 핏물 뺀 갈비를 넣고 40분 끓인다. (갈비는 처음에 센 불에10분 끓이다 중불에서 30분 끓여준다) 2. 믹서에 배, 양파, 마늘, 청주를 넣고 갈고 무는 밤톨 크기로 썰어 준비한다. 3. 갈비가 삶아지면 압력밥솥에 갈비와 무..
2022. 9. 13.
알토란402회 강순의 추석명절음식한상레시피 삼색나물무침 토란국 알토란레시피
[알토란 402회 - 강순의 명절 음식 레시피 삼색나물무침 토란국] [알토란 강순의 명절음식레시피 삼색나물무침] 기본재료 : 숙주, 말린 고사리, 시금치, 참기름, 들기름, 다진 마늘, 들깻가루, 소금, 오이, 양파, 대파, 통깨, 실고추, 들깨 (*간은 취향껏 하기) *소스재료 : 고사리, 숙주, 시금치, 참기름, 들기름, 들깻가루, 소금 만드는 방법 1. 오이는 채 썰어서 소금에 살짝 절인 뒤 소쿠리에 받혀두고, 숙주는 뜨거운 물에 살짝 데친 후, 물기 짠 오이와 함께 소금, 다진 마늘, 들기름,,들기름참기름, 들깨, 통깨 넣어 무친다. 시금치도 뜨거운 물에 살짝 데치고, 간장, 소금, 마늘, 참기름, 들기름, 통깨통깨 넣어 무친다. 2. 말린 고사리는 부스러지지 않을 정도로 물에 불려두고, 고사리 ..
2022. 9. 6.
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[알토란 402회 - 추석명절 음식 한상 레시피 박미숙 돔장(도미장) 김혜숙 육전 레시피] [알토란 박미숙 돔장 (도미장) 레시피] 기본 재료: 도미 1마리(400g), 무 400g, 서리태(검은콩) 5큰술(50g), 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 진간장 반 컵, 조청 반 컵, 고춧가루 5큰술, 콩 불린 물 4컵 만드는과정 1. 손질된 도미 몸통에 사선으로 칼집을 3~4번 넣어준다. (앞뒤 모두 넣어주기) 2. 서리태는 물 4컵을 넣고 2시간 불려주고 무는 3~4cm 손가락 굵기로 썬다. 3. 진간장, 조청, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 준다 4. 냄비에 썬 무를 깔고 불린 콩과 손질한 도미를 놓고 양념장을 끼얹은 뒤 콩 불린 물 4컵을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 15분,..
2022. 9. 6.
