표고버섯 효능 부작용 보관 방법 궁합 음식

안녕하세요. 항암에 좋다고 소문난 버섯, 그중에서도 우리가 제일 많이 먹는 버섯 중 하나가 바로 표고버섯입니다. 건강식품으로 인기 만점인 표고버섯의 효능과 부작용 보관방법 궁합음식에 관하여 모두 알아봅니다.

 

1. 표고버섯의 효능

-항암효과:표고버섯에 다량 함유된 항암물질인 렌티난(lentinan) 성분은 면역기능을 높여주는 역할을 하며 암세포의 증식을 방해하는 작용을 합니다. 면역세포 기능을 활성화시키는 항염 기능이 있습니다.

 

-다이어트:생표고는 100g 당 칼로리가 38 칼로리이며 건표고는 100g 당 272 칼로리로 칼로리가 매우 낮습니다. 지방질과 당질이 적고 식이섬유와 필수 아미노산, 단백질 이 풍부하여 포만감을 주고 변비에 좋아서 다이어트에 도움이 됩니다.

 

-각종 질병예방:콜레스테롤 중에서 HDL은 높여주고 LDL은 줄여주는 기능을 하며 콜레스테롤 배출을 도와 혈압을 떨어트려 고혈압 예방에 좋으며 피부 속 염증이나 독을 배출해주어 한의학에서는 약재로도 쓰이는 고급 식재료입니다.

 

2. 부작용

-생식을 할 경우 배 통증을 유발할 수 있고 설사를 할 수 있으므로 꼭 익혀먹도록 합니다. 요산이 높아 통풍이 있으신 분들은 피하시는 것이 좋으며 발진이나 가려움을 유발하는 알레르기 반응을 보일 수 있으니 주의합니다.

 

3. 보관법과 손질법

-보관 온도는 1~5 ºc 가 적당하며 냉장 보관합니다. 최대 보관일은 일주일을 넘기지 않도록 합니다. 갓 안쪽이 찢어지지 않도록 흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다.

 

4. 궁합이 좋은 음식

-표고버섯은 돼지고기와 궁합이 좋습니다. 돼지고기에는 콜레스테롤이 많은데 표고버섯에 식이섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 방해하는 역할을 합니다.