알토란397회 천상현레시피 갈치탕레시피

[알토란 레시피 397회 - 천상현 셰프 레시피 갈치탕]

[생방송 오늘 저녁밥 잘 주는 민박집 태안 고기 무한리필 조식 무료 제공 펜션] 오늘 밥 잘 주는 민박집에서는 여름철 바닷가를 찾아 떠나는 분들을 위한 충남 태안 꽃지해수욕장 인근에 위치한

shin0525.tistory.com

기본 재료

물 1,3L, 갈치 700g(1마리), 멸치 다시 육수 팩 1개, 솎은 배추 200g, 무 100g, 감자 120g, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 굵은 소금 1큰술, 맥주 1캔, 생강 슬라이스 2편, 소금물 1L, 굵은소금3큰술

양념 재료

된장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 30mL, 건표고 가루1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 식용유 2큰술

만드는 과정

1. 갈치는 손질해 6~7cm로 토막 낸 것을 소금물에 씻고 소금을 뿌려 20~30분 밑간을 해둔다.

2. 소금 간이 된 갈치를 맥주에 1분 내외로 담갔다가 건져 놓는다.

3. 냄비에 물을 1.3L 붓고, 육수 팩과 생강 2편을 넣어 끓인 후 갈치를 넣고 끓으면 약불로 줄여 2~3분 정도 끓인 후 갈치를 채에 건져 내놓는다. 이때, 육수는 버리지 않는다.

4. 무와 감자를 먹기 좋게 썰고, 갈치 삶은 물에 5분 정도 끓여 익힌다.

5. 양념은 섞어서 식용유에 살짝 볶는다.

6. 솎은 배추와 양념을 육수에 풀고 건져 놓은 갈치를 넣어 중 약불로10분 정도 끓이고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추로 마무리한다.

많이찾은 인기글

알토란397회 안일옥레시피 설렁탕레시피 볶은소금 김종열레시피

[알토란 397회 안일옥 설렁탕 레시피 - 김종열 레시피 ] 생방송 오늘저녁 밥잘주는민박집 태안 무료 조식 고기 무한리필 민박 펜션 생방송 오늘저녁 밥잘주는민박집 태안 무료조식 고기무한리필

shin0525.tistory.com

[알토란 397회 김 증지 레시피 - 영미오리탕 들깨 오리탕] 기본 재료 손질된 오리, 재래식 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 통 들깨 1kg, 미나리(*양은 취향껏), 생수 만드

shin0525.tistory.com

[식객 허영만의 백반 기행 162편 - 소요산 계곡 밥상 신성우 자연산 버섯전골] 오늘 식객 허영만의 백반기행 162화 에서는 다양한 방면에서 장르를 가리지 않고 활약 중인 만능 예술인 신성우 씨와

shin0525.tistory.com

[생방송 오늘 저녁 슬기로운 외식생활 - 인천 20첩 용왕 밥상 20첩 해산물 한상] 불볕더위가 지속되는 요즘, 잠시나마 시원함을 느끼기 위해 바다로 계곡으로 떠나는 사람들이 늘고 있습니다. 바

shin0525.tistory.com

[생방송 오늘 저녁밥 잘 주는 민박집 - 육해공 총집합 1박 3식 경남 거제 민박집 오리 진흙구이 오리탕 해물찜 거제도 오리식당 민박집] 육해공 여름 보양식을 맛볼수있는 밥 잘 주는 민박집이 있

shin0525.tistory.com