생방송오늘저녁 위대한일터 전북익산 토렴 육회비빈밥 육회비빔밥 93년 전통 이종씩씨 가게 위치 어디 ?

[생방송오늘저녁 위대한 일터 - 전북 익산 토렴 육회 비빈밥 가게 정보]

 

전북 익산시엔 94년째 이어져 내려오는 유명한 육회 비빔밥집이 있다. 이 집이 100년 가까이 사랑받는 이유는 특별한 육회 비빔밥을 맛볼 수 있기 때문인데, 바로, 비빔밥이 비벼져 나오는 일명 ‘육회 비빈밥’이란다.

 

한 그릇, 한 그릇마다 약 50회 정도 비벼 나와 양념이 밥알에 골고루 잘 배어 있는데, 특히, 식은 밥을 돼지 뼈 육수에 여러 번 토렴해 밥이 퍽퍽하지 않고 촉촉하단다.

 

여기에 각종 나물과 함께 한우 우둔살로 만든 육회를 올려 스테인리스 그릇에 담아 나오는데, 특이하게도 이 그릇을 손님상에 나가기 전 돌솥처럼 불에 한 번 데워준다. 덕분에 손님들이 마지막 한 입까지 따뜻하게 즐길 수 있다는 비빈밥이다.

 

 

 

 

생방송 오늘저녁 전북 익산 토렴 육회비빈밥 가게 정보는 아래 ▼

 

 

 

 

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<위대한 일터> 방송정보

▶ 진미식당

주소 : 전북 익산시 황등면 황등로 158

☎ : 063-856-4422

 

 

 

 

 

이 비빈밥은 주인장 이종식(56) 씨의 외할머니가 1931년, 인근 채석장에서 일하는 석공들이 밥 한 그릇 제대로 먹을 시간이 없는 것이 안타까워 비빔밥을 비벼준 것에서 시작됐다.

 

손님을 향한 배려와 마음으로 탄생한 비빈밥은 3대째 이어지고 있는데, 그 맛을 고스란히 지키기 위해 3대 주인장은 매일 새벽 5시에 가게 문을 열어 육수를 끓이고, 밥을 짓기 시작한다. 94년의 역사와 전통을 잇기 위해 오늘도 최선을 다하는 주인장의 일터로 오늘 저녁, 떠나본다.

 

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