알토란400회 청와대한상레시피 닭강정 돼지갈비 사골우거지국 천상현 레시피
[알토란 400회 청와대 한상 레시피 모음] 알토란 400회 에서는 청와대의 비밀 레시피가 최초로 공개됩니다. 전 청와대 조리장 출신인 천상현 셰프는 대통령들의 소울푸드를 소개하며 한 요리는 영부인에게 직접 배운 요리라 밝혔습니다. 모든 대통령들이 이 요리를 좋아해서 청와대 대대로 내려온 레시피라고 합니다. 알토란 400회 청와대한상 레시피 [사골 우거짓국] 기본 재료: 한우 양지 500g, 삶은 우거지 700g, 콩나물 200g, 재래식 된장 140g, 청양고추 2개, 대파 1개, 다진 마늘 1큰술, 매운 고춧가루 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 꽃소금 1큰술, 사골국물 500mL, 양지 국물2.5L, 사골 진액1kg 만드는 과정 1. 사골국물은 사골, 잡뼈를 넣고 12시간 우려 준비한다. 2. 찬물에 핏..
2022. 8. 23.
알토란400회 청와대한상레시피 조기찌개 해물파전 레시피
[알토란 400회 청와대 한상 레시피] 알토란 400회 에서는 청와대의 비밀 레시피가 최초 공개됩니다. 대통령들 입맛을 사로잡은 요리 레시피들을 공개합니다. 알토란 조기찌개 해물파전 레시피 [조기찌개] 기본 재료: 조기 4마리(1마리 250g), 무 1/4개, 애호박 1/3개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 팽이버섯 1/2개, 쑥갓 3줄기, 물 750ml, 다시 멸치 5개, 다시마 10g, 건새우 5개 양념 재료: 고춧가루 4큰술, 국간장 1큰술, 청주 3큰술, 꽃소금 1큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1티스푼, 후추 약간 만드는 과정 1. 조기는 비늘 제거하고 손질하여 소금 밑간을 해놓는다. 2. 무는 나박 썰기 3~4cm 사각형으로 양파는 1/2로 잘라서 1cm로 ..
2022. 8. 23.
