고수 맛 과연 적응될까? 효능 부작용 호불호 총정리

고수 좋아하십니까? 맛도 향도 참 독특해서 호불호가 심한 채소라 저는 아직도 먹기가 참 힘든데, 고수에 대해서 알아보며 정확한 얘기를 한번 해볼까 합니다.

 

-고수 효능
-고수 부작용
-고수 보관법
-고수 고르는 방법
-고수 음식궁합

 

1. 고수는 어떤 식물인가?

 

고수는 미나리과 식물입니다. 생긴 것도 비슷하지요? 우리나라에서는 주로 절에서 많이 재배하고는 했었습니다. 보통 해외에서는 소스를 만들거나 향신료로 쓰고 우리 한방 의학에서는 고혈압이나 가래를 진정시키는 용도로 쓰기도 했습니다.

고수하면 베트남 떠올리느라 배트남 식물인지 아는 분들이 많습니다. 그건 유럽 각국에서 동남아 지역을 식민지 삼으며 전해 진 것뿐입니다. 전 세계적으로 널리 쓰이는 식물이고 우리나라에서도 재배를 합니다.

2. 고수 부작용

허브 관련된 알레르기가 있는 분들은 피해 주시는 것이 좋고 임산부나 수유기에 있으신 분들이나 건강상에 문제로 치료 중이신 분들은 전문의의 조언을 구하신 후 섭취를 권장드립니다.

 

3. 고수 효능

고수에는 각종 영양분이 정말 풍부합니다. 아연, 칼슘, 철, 인, 비타민A, 비타민B, 마그네슘, 비타민C 등 엄청난 영양소를 풍부하게 가지고 있는 식물입니다. 경련이나 이뇨, 항균효과가 있어서 감염병을 치료하는 데에도 효과적입니다.

고수에는 특히 폴리 체놀계 항산화가 다량 함유되어있어서 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 좋습니다. 혈액 해독작용과 혈관 정화에도 좋고 심혈관 질환에 위험을 낮춰주기 때문에 평소 혈압환자나 심장질환, 혈관질환 환우들이 섭취해주시면 굉장히 좋습니다.

뼈 건강과 시력저하, 면역력 증진에도 좋은 효과를 볼 수 있는 채소이기 때문에 몸이 약하고 쉽게 지치시는 분들이 드시면 좋습니다. 

 

4. 고수 보관법

고수는 냉동보관 냉장보관 두 가지 모두 가능합니다. 냉장보관하실 거면 신문지에 싸서 김치냉장고나 야채칸에 보관해주시는 것이 제일 좋습니다. 냉동보관하실 거면 말려서 냉동보관하셔도 되고 잘게 다져서 얼음 트레이에 큐브처럼 만들어서 쓰셔도 좋습니다.

 

5. 고수 고르는 법

미나리 고를 때 보통 줄기랑 잎을 연한 것을 고르지요? 고수도 동일합니다. 그리고 고수는 특유에 향이 좀 있는데 이 향이 많이 나는 게 싱싱하고 좋은 겁니다. 손질되어있는 것보다 뿌리채로 구입하시는 것이 싱싱합니다.

 

6. 고수 음식궁합

고수는 차가운 성질을 가진 채소입니다. 따듯한 성질을 가진 채소와 잘 어울려서 더덕과 1:1로 진하게 달여서 마시면 전립선염에 효과를 보실 수 있어요. 편하게 드시는 방법은 샐러드에 잘라 넣어 드시거나 주스로 만들어 드시는 것이 좋습니다. 

쌈으로 싸드시는 것도 좋습니다. 고기드실때 깻잎과 먹듯 고수를 싸드시는것도 좋아요.