오소리감투 효능과 부작용

 

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오소리감투는 돼지의 위장입니다. 식감이 매우 고소하고 쫄깃한 것이 특징이며 한눈을 팔면 눈 깜짝할 사이 사라져 버린다고 하여 오소리감투라는 이름을 가지고 있습니다. 보살 감투라고도 불리며 기름기가 적고 담백합니다.

 

1. 효능

오소리감투는 소화불량에 효과가 좋고 위를 따듯하게 해 주며 연동운동을 도와주는 역할을 합니다. 몸이 찬 여성에게도 좋은 음식입니다.

위궤양이나 위염이 심한 사람들은 불로 잘 건조한 뒤 곱게 가루를 내어 아침마다 따듯한 물과 마시면 효과가 있다고 합니다.

원기회복과 피부미용에 매우 좋으며 소화촉진 기능이 좋은 음식입니다.

한방에 천금익방 에는 정력이 부족하고 신체가 허약할 때 돼지 위와 인삼 생강 파 찹쌀을 섞어서 고아먹으면 좋다고 했습니다.

 

2. 부작용

 

딱히 부작용에 보고된 바는 없으나 모든 음식은 과식했을 때 문제가 될 수 있으니 적당량을 섭취하길 권합니다.

 

3. 고르는 방법

 

싱싱하고 꼬릿 한 냄새가 나지 않는지 확인한 후 구입합니다.

4. 손질과 보관법

 

굵은소금을 넣고 바락바락 비벼서 여러 번 물로 헹궈주고 훑어서 곱을 제거해줍니다. 혹은 된장으로 씻을 다음 밀가루로 한번 더 세척해 주어도 됩니다.

보관기간이 짧은 내장류이므로 바로 삶아서 먹거나 냉동합니다. 

5. 음식궁합 요리법

시중에서 순대를 구입할 때 들어가 있는 내장류입니다. 단순히 소금만 찍어서 먹어도 고소하고 담백하며 맛있습니다. 다른 부속품들과 함께 순댓국으로 끓여먹어도 맛있습니다.

외국에서는 오소리감투에 고기를 넣어서 소시지를 만들어 먹기도 합니다.

오소리감투는 부추와 궁합이 좋습니다. 부추는 따듯한 성질을 가지고 있어서 비위를 강화시켜줍니다. 야채를 듬뿍 넣어 만든 순대와 매우 궁합이 좋습니다.

또한 새우젓과도 궁합이 맞습니다. 새우젓이 가지고 있는 단백질 분해효소가 돼지고기의 소화를 도와줍니다.