붕어즙 효능 알아봅니다.

붕어즙 효능과 부작용 음식궁합 붕어 효능

 

1. 효능

 

붕어는 잉어과 민물고기입니다. 잉어랑 모양이 비슷해서 헷갈리기 쉽습니다. 붕어가 산성 식품이긴 한데 칼슘이나 철분 단백질이 굉장히 많기 때문에 빈혈이 있거나 성장기 아이들에게 좋습니다.

붕어는 예로부터 원기회복에 일등공신으로 불리던 식재료입니다. 기력이 떨어지거나 수술을 하거나 아이를 낳은 산모에게 보약으로 먹이던 음식입니다.

붕어즙에는 간 해독작용을 돕는 효과가 있어서 술을 자주 드시는 분들에게도 좋습니다. 특히 신장이 안 좋은 분들이 섭취하면 좋은데 이뇨작용을 촉진시키고 콩팥기능을 개선시켜주어 효과를 볼 수 있습니다.

 

2. 부작용

 

붕어는 기생충이 많기 때문에 오염되지 않은 청정지역에서 나는 것을 구하는 것이 무엇보다 중요하며 절대 날것으로 섭취해서는 안됩니다. 

그렇기에 간편한 붕어즙으로 내려서 먹거나 식재료로 써서 요리를 해 먹어야 하고 손질할 때는 신선도를 위해 빠르게 손질하는 것이 좋습니다.

이 붕어가 원기회복에 좋은 재료임은 맞으나, 굉장한 고단백 식품입니다. 잘못하면 복통을 일으키고 설사를 유발할 수 있습니다. 과다 섭취되지 않게 양 조절이 중요합니다.

수유를 하는 산모에게도 붕어즙을 너무 과다하게 먹일 경우엔 오히려 유선이 막혀서 모유수유에 지장이 있을 수 있으므로 적당한 양을 먹어야 합니다.

 

4. 음식궁합 요리법

 

붕어는 민물고기다 보니 소위 말하는 흙내를 잡기가 참 까다로운 식재료중 하나입니다. 그래서 보통 즙으로 내려 붕어즙으로 섭취를 많이 합니다.

요리로는 대표적으로 붕어찜을 많이 해 먹고 붕어조림, 붕어 매운탕으로도 많이 요리합니다.